舞坂の健康レシピブログ

舞坂の基本コンセプトは、医食同源・美食同源。
すっぽん純生スープなどを使ったからだに
優しい健康レシピをご紹介していきます。

鉄分や銅を豊富に含むすっぽんと、鉄分やビタミンB1を多く含むあさりの組み合わせは、貧血気味のときにおすすめです。また、あさりとゆずの組み合わせは風邪気味の時や二日酔いの朝にも効果的です。



材料（２人分）
すっぽん純生スープ１袋

●あさり…………………1パック
●柚子の皮…………………少々

☆あさりはバットなどに入れて海水程度の塩水をヒタヒタに加え、
暗所に1時間ほど砂抜きをしておく。


作り方
?すっぽん純生スープを鍋に入れ、あさりを加えて火にかける。
?沸騰してあさりの口が開いたら、器に入れて柚子の皮を加えて完成。

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【健康一口メモ】
あさりには、体の余分な熱をとり、咳やねばりけのある痰を鎮める効果もあるとされおり、ゆずには咳をとめたり痰のキレをよくする効果があるとされているため風邪気味の時におすすめです。また、あさりには、疲労回復や胃の痛みと胸焼けを和らげてくれる効果もあり、ゆずの酒の酔いをさます作用とあわせて、二日酔いの朝にもおすすめのスープです(^^)ｂ

また、カルシウムが豊富なあさりはこれまたカルシウムが豊富な小松菜との相性も抜群！妊娠中の方やイライラやストレスを感じるときは、小松菜と一緒に炒め物にするのもおすすめです。

あさりの旬は、春（３月、４月）と秋（９月、１０月）。
夏場は食中毒予防のため、新鮮なものにしっかり火を通すのがポイントです。